【商界心声】以科技重塑香港产业链

——去年,一间国际知名快餐连锁店在香港首度推出以植物肉製作的快餐,广受市民欢迎,旋即掀起「人造肉」热潮。近年来不论香港或海外,素食者不断增加,而且消费者亦更追求健康、有营养以至是更环保的食品。巿场对新兴食品的需求令投入食品科技研发的企业日增,据淡马锡控股2019年研究显示,亚洲投资市场对农业及食物领域的投资

发布时间:2021-04-28 09:19:13    人民来信    访问量:437

去年,一间国际知名快餐连锁店在香港首度推出以植物肉製作的快餐,广受市民欢迎,旋即掀起「人造肉」热潮。近年来不论香港或海外,素食者不断增加,而且消费者亦更追求健康、有营养以至是更环保的食品。巿场对新兴食品的需求令投入食品科技研发的企业日增,据淡马锡控股2019年研究显示,亚洲投资市场对农业及食物领域的投资额将在未来10年增逾一倍至2900亿美元;好食品研究所则指,在2010至2020年间,生产替代动物产品的企业融资总额接近60亿美元。

 在芸芸製造行业中,「食品、饮品及烟草製品」一向是香港本地製造业的重要一环,占整个製造业增加价值总值约三分一;而且香港製造的酱料、食品、饮料等品牌更是驰名中外,享负盛名。近年,面对营运成本上升及劳动力不足等问题,不少香港厂商开始投资食品科技,一方面提升产品的价值,一方面活化生产线,改善营运效率。若香港厂家能善用产业优势,把握环球新兴食品机遇,发展高增值的食品科技,将能提升及完善整个食品工业产业链,让高增值食品工业成为香港再工业化的重要引擎之一。

 另外,内地政府在「十四五」规划的政策大纲协助下,积极发展「三同食品」,即出口企业的内外销产品需在同一生产线、按相同的标準生产、达到相同的质量水平,让在地食品认证与国际对标,更将提升中国食品行业向高质量、高增值发展。若香港政府能进一步与大湾区城巿政府沟通,循此统一标準方向,助香港食品争取内销的绿色通道,减省通关时间及手续,让港资食品厂商把握内循环机遇,将香港优质食品推进内地巿场。

 食品工业产业链牵涉面广,涵盖三级产业,由渔农业、素食、培植肉、食品製造技术、塑胶包装、检测认证、物流销售以至厨馀处理等,不同部分均有引入创新科技、改善产能的空间。值得一提的是,虽然香港现时渔农业产值占比仅0.01%,但透过日渐先进的室内耕种科技、甚至是培植食物蛋白技术等,加上特区政府在2017年提出的「容许工业大厦容纳新农业科技」政策,香港将有望重新发展更具规模农业及食品原材料製造,供予食品加工,将可完善食品工业产业链,重现百分百「香港製造」的食品。

 而且,现时发展较为领先的新兴食品,多数以西方人的饮食习惯为对象,如培植的牛肉汉堡等。香港应把握自身中西文化荟萃的优势,着力投入于亚洲人膳食研究和产品开发,填补巿场空白。工总辖下的香港初创企业协会「第四届初创飞昇计划」便以食品科技为题,当中多间初创企业均以亚洲为本位出发,研究如培植鱼肉及海洋蛋白、改善水产养殖、中式软餐、急冻港式食品等产品,专攻亚洲巿场。相信香港食品科技业持续向此方向发展,定能成为亚洲食品科技的领航者。(香港工业总会主席 叶中贤)


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